Arroz Doce Cremoso

19 de fevereiro de 2016 • Gastronomia, Receitas Doces

Hoje eu fiz de um doce que gosto muito, Arroz Doce. Minha avó fazia muito para todos nós em casa e eu simplesmente adoro, essa receita está na nossa família a gerações.

O Arroz doce, tem origem turca ou árabe, não se sabe ao certo.  Ele também é chamado de Arroz ao Leite, e é muito popular em Portugal, em São Tomé e Príncipe e no Brasil, mas é conhecido e consumido no mundo inteiro.

Agora vamos a nossa receita:

Arroz Doce Cremoso

arroz doce

IFoto: iStock, Getty Images

Ingredientes

1 litro de leite
1 concha bem cheia de arroz tipo 1 ou arbório
3 pedaços de canela em pau
4 gemas
Açúcar (ao seu gosto)

Modo de Fazer

Coloque numa panela alta e grande, o arroz com um pouco de água. Leve ao fogo para que arroz abra e cozinhe. Assim que a água secar reduzir, adicione o 1/4 do leite e as canelas em pau. Depois que ele ferver e reduzir, adicione outro quarto. Neste momento, tempere com açúcar, a seu gosto. Deixe o leite reduzir mais uma vez e adicione o outro quarto e repita mais uma vez, depois de acrescentar o resto do leite, reduza o suficiente para ficar na consistência cremosa. Retire do fogo e adicione as quatro gemas.Volte para o fogo, somente por alguns minutos o suficiente para que as gemas cozinhem.

Agora sim, o Arroz Doce está pronto. Sirva em taças individuais ou em uma grande, decore com canela em pó.

Pode ser comido quente ou gelado, isso fica a seu gosto.

Dica: Para adicionar as gemas, primeiro coloque-as num copo ou tigela com um pouquinho de leite frio, misture, pegue um pouco do creme da panela e adicione junto, misture novamente, agora sim, você poderá acrescentar as gemas ao seu arroz doce, sem nenhum risco de ter ovo cozido!

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5 Responses to Arroz Doce Cremoso

  1. Margareth disse:

    aqui na Espanha chamam de arroz con leche……adorei a receita!!! bjs

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